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    O sociólogo Gilberto Freyre foi o pioneiro em defender os pequenos hábitos cotidianos para a percepção da sociedade de uma determinada região de Pernambuco. No livro Açúcar: algumas receitas de doces e bolos dos engenhos do Nordeste, publicado em 1939, o autor, nascido no Recife, traça o perfil do povo do litoral norte brasileiro através dos pratos típicos que integravam a culinária e se tornaram símbolo da cultura local, corroborando assim, o potencial que Pernambuco possui na gastronomia do país.
  
 
 
- Expor e promover a gastronomia de cada região do estado de Pernambuco, de modo que sua busca no mercado turístico seja impulsionada.
- Apontar os principais povos que historicamente ocuparam Pernambuco e auxiliaram neste processo de criação da identidade da gastronomia local.
- Investir na valorização da gastronomia local, fazendo com que seus títulos gastronômicos sejam reconhecidos;
- Fazer com que as outras regiões do estado de Pernambuco sejam mais exploradas pelo turismo gastronômico no país.
- Divulgar os órgãos públicos e empresas privadas que difundem a culinária pernambucana;
 
     O evento acontecerá nas dependências do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco, Campus Recife no dia 10 de Junho de 2011, das 07h 30min às 17h.
    Público alvo: profissionais e estudantes de turismo, gastronomia, hotelaria e áreas afins
 
Inscreva-se aqui! Vagas limitadas!
Período de Inscrições:  31  de maio a  08 de junho 2011

 

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